Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Rosiers 2017 en appellation Côte-Rôtie AOC est une magnifique expression du Nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Syrah, pouvant parfois être complété d’une touche de Viognier selon les pratiques de la maison, ce qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, permet une belle maturité de la Syrah, donnant des vins à la fois puissants, structurés et élégants. La vinification au Domaine Rosiers respecte la tradition rhodanienne, avec une extraction maîtrisée, garantissant une bonne concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. L'élevage en fûts de chêne apporte structure et de subtils arômes boisés sans masquer le caractère singulier du terroir.

Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, dans l’extrême nord de la vallée. Cette région bénéficie d’un climat continental avec des influence méridionales, offrant des étés chauds et des hivers frais. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, ce qui favorise une exposition optimale au soleil et permet une bonne maturation des raisins. Les sols de schistes, parfois mêlés de granit, confèrent aux vins une signature minérale et une capacité de garde remarquable. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à l’époque romaine et elle jouit d’une renommée internationale pour ses vins rouges d’exception.

Un Côte-Rôtie comme celui du Domaine Rosiers 2017 se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce poivre ou un magret de canard aux épices douces. Côté accords régionaux, il est parfait avec un civet de lièvre ou une daube de sanglier. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de violette.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la richesse de son bouquet. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce 2017 possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur une dizaine d’années ou plus.