Vins Côte-rôtie Domaine Des Rosiers - 2001

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2001 du Domaine Des Rosiers s’illustre comme une grande expression de la Syrah rhodanienne, rehaussée parfois d’une touche de Viognier selon la tradition locale. Le millésime 2001 bénéficie d’une météo clémente ayant favorisé une maturité optimale, donnant au vin profondeur et structure. La vinification méticuleuse mise sur une extraction mesurée et un élevage souvent réalisé en fûts de chêne, apportant à la fois complexité et finesse aromatique. Attendez-vous à une robe profonde aux reflets tuilés, typiques des grands vins rouges à maturité, ainsi qu’à un nez envoûtant de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches fumées. En bouche, la texture soyeuse épouse des tanins fondus, tandis que la finale s’étire sur des notes de cuir, de réglisse et d’olive noire.

La Côte-Rôtie appartient au septentrion de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, non loin de Lyon. Cette appellation incarne la quintessence des terroirs de schistes, d’arkoses et de micaschistes exposés plein sud, où la Syrah s’exprime avec élégance et puissance. Le climat continental à influence méditerranéenne favorise la maturation lente des raisins, avec de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit. La vigne, cultivée en terrasses abruptes, se nourrit de l’histoire de la région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie ou encore un canard aux olives. Côté terroir, un civet de sanglier ou une daube à la provençale feront merveille. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon sec, s’avèrent également de beaux compagnons.

Ouvrez ce grand Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Décantez-le une heure avant le service afin d’exprimer toute l’élégance et la complexité des arômes développés au fil du temps. Profitez de cette grande bouteille à maturité, pour des moments de dégustation inoubliables.