Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Rosiers signe avec ce Côte-Rôtie 2018 un vin rouge de caractère, issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété par une petite touche de Viognier selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur aromatique grâce à une météo favorable, combinant la puissance d’une grande Syrah à la délicatesse d’un élevage en fûts de chêne, lequel apporte une belle profondeur au bouquet. Sur la robe, l’intensité du pourpre est frappante ; au nez, vous découvrirez des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées. En bouche, la structure tannique est à la fois élégante et persistante, soutenue par une belle acidité et une finale longue sur la réglisse.

La Côte-Rôtie représente l’un des plus anciens et prestigieux terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Bénéficiant d’un climat continental adouci par l’influence du fleuve, la vigne s’accroche sur des coteaux abrupts aux sols composés de schistes, parfois granitiques, offrant finesse et minéralité aux vins. Cette région, modelée par des siècles de culture viticole, est célèbre pour ses rouges expressifs : la Syrah y trouve l’un de ses plus beaux terrains d’expression, exprimant toute sa complexité lorsqu’elle est travaillée avec soin, comme c’est le cas au Domaine Rosiers.

Pour sublimer votre Côte-Rôtie 2018, optez pour une cuisine savoureuse et raffinée. Le gibier à plume rôti, l’agneau de lait grillé ou encore un magret de canard aux figues se marieront harmonieusement avec sa structure et ses arômes fruités. N’hésitez pas à l’associer à des plats de la région tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure afin de déployer toute la richesse de ses arômes. Ce Côte-Rôtie 2018 offre une belle promesse de garde, mais il saura déjà séduire par son équilibre et son intensité.