Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Rosiers est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, où la Syrah règne en maître. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement séduisant grâce à une météo généreuse, conférant aux baies une belle maturité tout en préservant une fraîcheur aromatique. La Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier selon la tradition locale, s’exprime ici avec élégance : des arômes complexes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, d’épices douces, et des notes fumées caractéristiques des sols. La vinification privilégie généralement une extraction douce et des élevages en fût de chêne, apportant structure, soyeux et une capacité de garde remarquable.

La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, profite d’un microclimat propice à la maturité de la Syrah, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’exposition nord-sud et à la ventilation permise par la vallée. Les sols composés principalement de schistes et de mica schistes, parfois mariés à de l’argile ou du granit, participent à la singularité des vins, leur conférant une minéralité raffinée et durable. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, avec une histoire remontant à l’Antiquité romaine, ce qui explique la richesse et la renommée de ses vins aujourd’hui.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie est idéal avec des viandes rouges raffinées telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier comme le chevreuil. Il s’accordera également très bien avec des plats traditionnels de la région, par exemple une daube provençale ou une terrine de lièvre. Pour une expérience encore plus locale, servez-le avec une côte de bœuf grillée, relevée d’un simple jus réduit.

Servez ce Côte-Rôtie 2022 à une température de 16-18°C, après un carafage d’au moins une heure si vous l’ouvrez jeune, pour libérer tout son bouquet. Il peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde en cave.