Vins Côte-rôtie Domaine Rosiers - 2018

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2018 du Domaine Rosiers est un vin rouge d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l’un des hauts lieux du vignoble français. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition locale, ce millésime offre un profil aromatique intense et raffiné. En 2018, les conditions climatiques favorables ont permis une belle maturité des raisins, donnant à ce vin des notes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre, ainsi qu’une élégante touche fumée apportée par l’élevage en fûts de chêne. La structure en bouche est à la fois ample et soyeuse, portée par des tanins fins et une remarquable persistance.

Le vignoble de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés exposés au sud, sur la rive droite du Rhône, près d’Ampuis. Les sols, composés principalement de schistes, parfois mêlés de mica et de galets, offrent à la Syrah un terrain d’expression privilégié. Le climat continental à influences méditerranéennes permet une belle amplitude thermique, gage d’arômes fins et d’une grande fraîcheur. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus prestigieuses du Rhône, produisant des vins de garde reputés dans le monde entier.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier tel que le chevreuil. Pour sublimer ses notes épicées et florales, osez une daube de bœuf aux olives ou l’iconique saucisson brioché lyonnais. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon révèleront également toute la finesse de ce Côte-Rôtie.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Ce millésime 2018, déjà séduisant par son équilibre et sa générosité, pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde en cave. Bonne dégustation !