Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2012

Avis Viniou

Le Château Montlys 2012 en appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite touche de Viognier pour apporter raffinement et complexité. Ce millésime 2012 se distingue par sa couleur profonde, son nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces, avec une subtile note fumée typique du terroir. Elevé soigneusement en fûts de chêne, il présente une bouche élégante, structurée, avec des tanins ronds et une belle fraîcheur, le tout porté par une finale persistante sur des notes de réglisse et de poivre.

Située sur la rive droite du Rhône, la Côte-Rôtie est un des fleurons de la vallée du Rhône septentrionale. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental influencé par le fleuve et le vent du nord, appelé la bise, qui protège les vignes des maladies. Le terroir est impressionnant : des coteaux abrupts à dominante de schistes et de mica, conférant à la Syrah toute sa finesse et sa tension. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine et la Côte-Rôtie, souvent divisée entre Côte Blonde et Côte Brune selon la nature du sol, jouit d’une réputation internationale pour le raffinement et la longévité de ses vins.

Ce Côte-Rôtie du Château Montlys sublime les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau. Pour un accord régional, pensez au civet de lièvre à la lyonnaise ou à une daube de bœuf. Sur le registre fromager, misez sur un Saint-Marcellin affiné ou un Rigotte de Condrieu pour un bel équilibre.

Pour profiter pleinement de ce millésime déjà harmonieux, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Si vous souhaitez patienter davantage, ce 2012 pourra encore évoluer positivement plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.