Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2020

Le Château Montlys 2020 en appellation Côte-Rôtie AOC est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime bénéficie d’une maturité optimale grâce à une vendange manuelle et une vinification attentive, favorisant la préservation du fruit et de la fraîcheur. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes orientées sud-est et ses sols composés de schistes et de micaschistes, conférant au vin structure, élégance et grande complexité aromatique. Dans le verre, on retrouve des notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), des accents épicés, de violette et un délicat boisé bien intégré, souvent soulignés d’une touche fumée caractéristique du cru.

Située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, la Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, reconnue depuis l’époque romaine. Son climat continental bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par les vents du nord, ce qui favorise une maturation lente et complète de la Syrah. Les vignes, plantées sur des terrasses escarpées, reçoivent une exposition idéale et expriment pleinement la singularité du terroir, donnant naissance à des vins parmi les plus fins et racés du Rhône septentrional.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie 2020 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf en croûte. Il sera également délicieux avec du canard aux épices douces, un magret sauce aux myrtilles, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, sublimeront aussi sa finesse aromatique. Si vous souhaitez privilégier la cuisine régionale, pensez à un saucisson brioché ou à une daube de joue de bœuf.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être ouvert une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Sa structure lui offre également un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à le suivre dans le temps et à le redécouvrir après quelques années en cave.