Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2021

Avis Viniou

Le Château Montlys 2021 en appellation Côte-Rôtie AOC incarne la quintessence des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Majoritairement issu du cépage Syrah, parfois complété d’une petite touche de Viognier dans cette appellation, ce millésime 2021 reflète admirablement la typicité du terroir. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit, dévoilant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’olives noires et d’épices douces, soutenus par une belle trame tannique. La bouche, puissante et élégante, bénéficie du climat tempéré et venté, offrant fraîcheur et structure, tandis que l’élevage maîtrisé apporte harmonie et finesse sans masquer la singularité du terroir.

La région de la Côte-Rôtie, nichée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficie d’un sol composé principalement de schistes et de micas, parfois enrichis de granite. Ce terroir exceptionnel, associé à un microclimat chaud et ensoleillé atténué par l’exposition sud et sud-est des vignes, confère aux vins leur caractère racé et leur potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la Côte-Rôtie est aujourd’hui emblématique de la finesse et de la puissance des Syrah du nord de la vallée du Rhône.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les spécialités régionales, comme la daube provençale ou la joue de bœuf braisée, révéleront la profondeur aromatique de ce Côte-Rôtie. Pour un accord végétarien, pensez à des champignons farcis ou une polenta crémeuse aux légumes grillés.

Pour sublimer toute sa complexité, servez-le après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Je vous conseille également de le laisser évoluer quelques années en cave, car son potentiel de garde vous promet des réflexions aromatiques toujours plus raffinées.