Vins Côte-rôtie Château Montlys - 2022

Le Château Montlys 2022 Côte-Rôtie AOC est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaborée majoritairement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier qui vient adoucir et complexifier l’assemblage. Ce millésime 2022, jeune mais déjà prometteur, se distingue par une robe profonde aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées dues à l’élevage en fûts. En bouche, la texture est élégante, avec une fraîcheur remarquable, une trame tannique bien présente mais fine, et une belle persistance aromatique, typique du terroir de la Côte-Rôtie. Ici, les vignes sont cultivées sur des pentes abruptes composées principalement de schistes, ce qui confère au vin une minéralité singulière et une grande profondeur.

La région de Côte-Rôtie, au nord de la vallée du Rhône, est marquée par un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Les vents du nord, les brises fraîches et la proximité du fleuve Rhône créent un environnement idéal pour la Syrah, qui y trouve une expression de finesse et de complexité rarement égalée. Les sols de schistes et de mica, parfois agrémentés de granit, donnent des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un excellent potentiel de garde. La Côte-Rôtie est une des appellations historiques, connue depuis l’époque romaine, et réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de France.

À table, un Côte-Rôtie de cette jeunesse trouvera de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un tournedos de bœuf, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, comme une daube de sanglier ou un civet de chevreuil, mettront également en valeur sa structure et son fruit. Pour une association locale, osez l’accorder avec des ravioles du Dauphiné accompagnées d’une sauce aux cèpes ou truffes.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin au moins une à deux heures à l’avance afin d’aérer ses arômes complexes, et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde en cave, mais offrira déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui si vous appréciez la syrah sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit.