Vins Côte-rôtie Château Mont Lys - 2021

Le Château Mont Lys 2021, en appellation Côte-Rôtie, illustre à merveille l’excellence du septentrion rhodanien. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par une robe rubis profonds aux reflets violets. À la dégustation, le vin révèle des notes élégantes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette — signature de la Syrah dans ce terroir —, complétées par une touche subtile de cuir et de fumé acquise au cours de l’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne. La bouche, ample, est structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur, promettant un potentiel de garde intéressant.

La Côte-Rôtie fait partie des plus anciennes et prestigieuses appellations du Rhône septentrional. Ici, les vignes épousent les pentes abruptes du Massif Central, bénéficiant d’un climat semi-continental modéré par les influences méditerranéennes. Les sols composés de micaschistes et d’arènes granitiques confèrent aux vins une minéralité et une complexité uniques. La région, forte d’un héritage viticole plusieurs fois millénaire, est célèbre pour la finesse et la persuasion aromatique de ses Syrahs, parfois rehaussées d’une touche de Viognier, autorisée à hauteur de 20% dans l’assemblage.

Pour sublimer un Côte-Rôtie comme ce Château Mont Lys 2021, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une joue de bœuf longuement mijotée accompagneront parfaitement ses arômes racés. Les plats régionaux tel qu’un civet de sanglier ou une pintade aux morilles se révéleront également de beaux alliés.

Je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16°C à 18°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et d’en préserver la finesse des tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance, ou à la carafer si elle est encore un peu jeune, pour aérer ses parfums. Ce vin s’exprimera au mieux après quelques années de garde, mais il peut déjà offrir un plaisir remarquable dès aujourd'hui.