Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2012

Le Domaine Trévallon 2012, en appellation Alpilles, est un vin rouge sec produit dans la magnifique région des Alpilles, au cœur de la Provence. Ce millésime s’inscrit dans la lignée des grands vins du domaine, reconnu pour son style singulier et élégant. Les vins rouges du Domaine Trévallon sont réalisés avec un assemblage unique, où l’influence des cépages locaux et l’expression du terroir méditerranéen jouent un rôle clé. Leur vinification se fait souvent dans le respect des méthodes artisanales, avec une intervention minimale pour préserver pleinement la typicité du vin et son potentiel d’évolution.

La région des Alpilles bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une luminosité exceptionnelle et la fraîcheur nocturne des massifs. Les sols, essentiellement composés de calcaires et de marnes, apportent aux vins énergie, structure et une fraîcheur sous-jacente. L’histoire viticole de cette petite appellation est indissociable du Domaine Trévallon, pionnier d’un style à la fois puissant, droit et très élégant qui a su séduire les amateurs à travers le monde.

Pour les accords mets-vins, le Domaine Trévallon Rouge 2012 accompagnera à merveille des viandes maturées ou grillées, telles qu’une côte de bœuf aux herbes de Provence, un carré d’agneau en croûte ou encore un gibier à plume aux champignons. Il s’accorde également avec des plats méditerranéens riches en saveurs, comme une daube provençale ou une ratatouille légèrement relevée. Pour un accord régional, une gardianne de taureau sera un choix idéal.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération généreuse, voire un passage en carafe, afin de révéler ses arômes de fruits mûrs, ses notes épicées et sa belle texture. Ce millésime 2012 dévoilera ainsi tout son potentiel, que ce soit dans sa jeunesse ou après quelques années de garde supplémentaires.