Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2013

Le Domaine de Trévallon 2013, issu de l’appellation Alpilles dans la région des Alpes et Pays Rhodaniens, est une belle illustration de la singularité des vins du sud-est de la France. Ce vin rouge sec est réputé pour sa personnalité affirmée et sa capacité à refléter fidèlement son terroir d'origine. La cuvée est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage atypique, souvent dominé par la syrah et le cabernet sauvignon, mais selon les informations disponibles, il convient de rester prudent sur la proportion exacte des cépages dans ce millésime. La vinification au Domaine Trévallon privilégie l’authenticité : les raisins sont cultivés sans produits chimiques, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes du fruit, puis vinifiés sans levures ajoutées, offrant ainsi un vin à la fois droit, complexe et empreint de naturel. Le millésime 2013 se démarque par une grande fraîcheur, des tanins élégants et une profondeur aromatique sur les fruits noirs, les épices douces et une légère note herbacée évoquant la garrigue.

La région des Alpilles bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par les influences alpines proches. Les étés sont chauds et secs, les hivers doux et la diversité des sols, riches en calcaires et marneux, confère une superbe minéralité aux vins. L’histoire viticole des Alpilles est récente, mais le Domaine de Trévallon s’est imposé, en quelques décennies, comme une référence incontournable par son approche pionnière et qualitative.

Ce vin se prête à de nombreux accords mets-vins, en particulier avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau de Sisteron mijoté aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience locale, servez-le avec un lièvre à la royale ou une gardianne de taureau camarguaise.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Trévallon 2013, pensez à le carafer une à deux heures avant service afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, température idéale pour mettre en valeur sa structure comme la finesse de ses arômes. Ce vin possède également un bon potentiel de garde pour les amateurs de patience et de complexité.