Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac 2015 est un vin rouge d'exception, issu de la région de Languedoc et Roussillon, précisément de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert. Ce vin est le fruit d'un terroir unique, souvent qualifié de "Lafite du Languedoc", où se rencontrent des conditions climatiques méditerranéennes et un sol riche en calcaires décomposés. L'année 2015 a été particulièrement propice, offrant un millésime généreux en saveurs et en complexité. Même sans mention explicite de cépage ou de technique précise, le domaine est réputé pour ses assemblages surprenants et son savoir-faire pionnier dans la vinification respectueuse de l'environnement. Le Mas de Daumas Gassac est un domaine emblématique, souvent pionnier dans la production de vins biologiques et reconnu internationalement pour sa vision moderne tout en valorisant son histoire riche et influente.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard grillé, relevé d'une compotée de figues, ou un entrecôte sauce bordelaise. Les notes épicées et fruitées du vin se marient merveilleusement avec ces mets, créant une alchimie gourmande. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet, dont la richesse en saveurs rehausse la structure et la complexité du Mas de Daumas Gassac.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de l'examen visuel, notez sa robe profonde et intense. Ensuite, portez le verre à votre nez et identifiez les arômes délicats de fruits rouges mûrs, des touches épicées et des nuances de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa longueur persistante. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
