Vins Gard Roc Anglade

Avis Viniou

Le Roc d’Anglade rouge, bien que non millésimé dans votre cave, est un vin emblématique du Gard en IGP, situé dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Derrière ce vin, on retrouve le talent de Rémy Pedreno, vigneron passionné dont la conduite du vignoble et la vinification sont souvent tournées vers le naturel, avec une grande attention accordée à la bio-diversité. Les vins rouges de Roc d’Anglade sont généralement assemblés à partir de cépages méditerranéens typiques, souvent majoritairement de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un peu de Carignan ou de Grenache, bien que la composition exacte puisse varier selon les années et les choix du domaine. On obtient ainsi un vin rouge doté d’une belle fraîcheur, à la robe profonde, développé autour d’arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et d’une touche florale élégante. La vinification peu interventionniste, sans excès d’extraction ni élevage boisé marqué, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Le Gard, dans les contreforts méridionaux, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le souffle du Mistral. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui favorise une grande expression des vins et des profils aromatiques riches. Historiquement, la région a longtemps été associée à une production de masse, mais de nombreux vignerons, comme ceux de Roc d’Anglade, œuvrent depuis plusieurs décennies pour réhabiliter la qualité, l’expression du terroir et la finesse dans la bouteille.

Pour accompagner un tel vin rouge méridional, privilégiez une cuisine du sud pleine de saveurs et de générosité. Une belle épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, une gardiane de taureau ou encore un cassoulet sont des accords régionaux évidents. Il s’invite aussi parfaitement sur une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés ou de tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages à pâte ferme, un peu affinés, comme le Cantal ou la tomme de brebis, feront également un bel accompagnement.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 16-17°C, afin de révéler toute la complexité aromatique sans accentuer l’alcool ou les tanins. Une aération en carafe pendant une bonne heure permettra au vin de pleinement s’épanouir et d’exprimer l’élégance caractéristique de ce domaine.