La Fleur d'Occitan 2020, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux dont l’expression fruitée et la douceur caractérisent parfaitement les grands vins du Sud-Ouest. Ce vin assemble en général des cépages emblématiques de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, des fois assemblés à du Colombard ou de l’Ugni Blanc. Le millésime 2020, marqué par un climat estival chaud alternant avec des nuits fraîches, offre une belle concentration aromatique. La vinification du style moelleux commence par une récolte des raisins à maturité avancée ; ceci permet de préserver un équilibre harmonieux entre sucre naturel et vivacité, tout en favorisant l’épanouissement de notes gourmandes et exotiques.
La région de production, la Gascogne, située entre les vallées irriguées de la Garonne et des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les sols argilo-calcaires, souvent ponctués de sables fauves, offrent au vignoble une expression aromatique intense et une fraîcheur caractéristique. La Gascogne, région viticole ancestrale, s’est illustrée historiquement avec les eaux-de-vie d’Armagnac avant de s’imposer par la finesse et la diversité de ses vins blancs. Les producteurs locaux excellent dans l’élaboration de blancs fruités, vifs ou moelleux, qui font aujourd’hui la renommée de la région.
Pour accompagner La Fleur d'Occitan moelleux, privilégiez des alliances avec des mets à la fois frais, salés et sucrés. Il se mariera à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, un foie gras du Sud-Ouest, ou encore une tarte aux abricots. Les saveurs exotiques du vin révéleront aussi les plats asiatiques légèrement épicés ou une volaille aux agrumes. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une croustade gasconne aux pommes.
Ce vin exprime au mieux sa fraîcheur et son équilibre entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour conserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Un carafage rapide peut mettre en avant sa palette olfactive, mais il s’apprécie aussi directement après ouverture, en toute convivialité.
