La Fleur Occitan 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets lumineux et son profil aromatique intensément fruité. Généralement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou le Colombard, il exprime des notes gourmandes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs, de pêche blanche et parfois des nuances florales délicates. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offre une bouche suave, fraîche, équilibrée par une acidité maîtrisée qui empêche toute impression de lourdeur. La vinification, notamment le contrôle précis des températures de fermentation et parfois un élevage sur lies fines, permet de conserver la vivacité et la pureté aromatique du vin, tout en lui conférant rondeur et douceur.
La région de Gascogne s’étend entre les vallées de la Garonne et des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence atlantique et protégé des excès par les reliefs voisins. Les sols sablo-limoneux, parfois argilo-calcaires, apportent finesse et fraîcheur aux vins. La tradition viticole y est ancienne, et la région s’est forgée une solide réputation pour la production de vins blancs frais, aromatiques, mais aussi pour ses expressions moelleuses, souvent issues de raisins récoltés à maturité avancée.
Ce vin blanc moelleux accompagnera idéalement du foie gras de canard, emblématique du Sud-Ouest, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la salinité s’équilibre parfaitement avec la douceur du vin. Il fait également merveille à l’apéritif, ou en association avec une tarte aux fruits jaunes, une salade de crevettes à la mangue, ou même avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir La Fleur Occitan 2023 entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour développer sa palette aromatique, mais le service direct au verre conviendra parfaitement. À déguster jeune, sur sa fraîcheur éclatante.
