Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet Rouge 2007, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, reflète parfaitement la personnalité vibrante du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Merlot, la Syrah, le Tannat ou encore le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge exprime la convivialité et la fraîcheur fruitée propres à son terroir. Le millésime 2007, marqué par un climat relativement équilibré, a permis l’élaboration de vins où le fruit prime, avec des tanins souples et une certaine rondeur en bouche. La vinification au Domaine Tariquet mise davantage sur la pureté aromatique et l’expression du fruit, en privilégiant des extractions douces et un élevage en cuves pour préserver la fraîcheur.

La Gascogne, région historique du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par les vents atlantiques, mais également marqué par la douceur du pays gascon. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de graves, apportent aux vins de la structure mais aussi une belle tension. La richesse du vignoble gascon repose sur la diversité des cépages et un savoir-faire hérité de plusieurs siècles, entre tradition paysanne et recherche d’innovation. Cette région a su, depuis quelques décennies, s’affirmer comme référence pour ses blancs vifs mais ne cesse de surprendre avec des rouges sincères, au rapport plaisir/prix remarquable.

Côté accords mets-vins, ce Tariquet Rouge 2007 se mariera idéalement avec une cuisine gourmande et généreuse. Essayez-le sur un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes de Gascogne ou une daube de bœuf à la gasconne. Pour une note locale, accompagnez-le d’une garbure ou d’un fromage de brebis des Pyrénées, qui révélera sa dimension fruitée et ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’exprimer l’ensemble de ses arômes secondaires. Ce vin, à maturité, séduira à la fois par sa rondeur et sa finale savoureuse.