Avis Viniou
Le Domaine Tariquet, situé en appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, propose ici un vin rouge du millésime 2012. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, ce vin pourrait mêler des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2012 a bénéficié dans la région d’une météo plutôt équilibrée, apportant une belle maturité aux raisins sans excès de chaleur. La vinification au Domaine Tariquet privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, donnant naissance à des rouges souples aux arômes séduisants de petits fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées selon l’élevage.
Le Sud-Ouest de la France est une terre de tradition viticole, dont les terroirs bénéficient d’un climat océanique tempéré adouci par des influences atlantiques, favorisant une belle expression aromatique et une bonne acidité des vins. Les sols mixtes, où se mêlent sables, argiles et graves, permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles. Région longtemps méconnue pour ses rouges, la Gascogne connaît un regain d’intérêt grâce à des vins sincères, accessibles et d’un très bon rapport qualité-prix, porteurs d’une histoire riche et authentique.
Pour accompagner ce Côtes de Gascogne rouge, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Les viandes grillées comme le magret de canard, plat emblématique de la région, ou une côte de bœuf relevée d’épices douces feront merveille. Les volailles en sauce, confits et charcuteries locales sont également de beaux alliés. Pour une touche plus audacieuse, un fromage affiné à pâte dure comme l’ossau-iraty sublimera l’ensemble.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Dégusté à maturité, il offre aujourd’hui toute sa palette aromatique et sa souplesse idéale.
