Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, situé dans la région du Sud-Ouest et plus précisément au cœur du Pays de la Garonne, élabore ici un vin rouge sec sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Généralement élaboré, selon les cuvées, à partir d’assemblages de cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, ce vin non millésimé propose un profil gourmand et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, parfois une note épicée et une texture souple. La vinification est orientée vers la fraîcheur du fruit plutôt que sur l’extraction de matière, avec des fermentations en cuves inox thermorégulées pour préserver la vivacité aromatique. Cela donne un vin accessible, facile à déguster, parfait compagnon du quotidien.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une bonne exposition au soleil et des influences des Pyrénées. Les sols sont variés, allant de l’argile-calcaire aux sables fauves, apportant aussi bien de la structure que de la finesse à ces vins. La Gascogne, territoire historiquement destiné à la production d’Armagnac, a su se réinventer et développer une belle reputabilité pour ses vins frais et digestes, tant en rouge qu’en blanc, grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Ce rouge sec se mariera admirablement avec une assiette de charcuteries locales comme le jambon de Bayonne, un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou encore une tomme des Pyrénées. Il accompagnera aussi parfaitement des plats du quotidien tels qu’un hachis parmentier ou des légumes grillés. Pour rester dans l’esprit régional, un cassoulet allégé ou des chipirons à la plancha seraient aussi de belles associations.

Je vous recommande de servir ce vin aux alentours de 16 à 18°C, après une légère aération si possible. Jeune, il est à privilégier pour sa fraîcheur et sa buvabilité, faisant de lui un excellent choix pour des repas conviviaux et informels.