Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, propose avec sa cuvée L’Été Gascon 2023 un rosé qui incarne la fraîcheur et la convivialité recherchées dans les vins du Sud-Ouest. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux et internationaux caractéristiques de la région tels que le Tannat, le Merlot, ou encore le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin affiche une robe délicate aux reflets saumonés. On y retrouve souvent au nez des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, rehaussés de notes florales et parfois d’agrumes, signature de la vivacité propre aux rosés produits sur ces terroirs de Gascogne. La bouche, agréable et équilibrée, révèle une acidité parfaitement maîtrisée ainsi qu’une finale fruitée qui invite à la gourmandise.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la production de vins frais et aromatiques. Les sols argilo-calcaires et limoneux de la Gascogne jouent un rôle essentiel dans la bonne maturation des raisins, apportant à la fois élégance et fraîcheur aux vins. Célèbre pour ses Armagnacs et ses vins de convivialité, la région jouit d’une histoire viticole riche, héritée de traditions séculaires et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
L’Été Gascon rosé du Domaine Pellehaut s’accorde idéalement avec toute la cuisine estivale : salades composées à base de crudités et herbes fraîches, charcuteries artisanales du Sud-Ouest, grillades de volailles marinées, poissons grillés ou tarte fine aux légumes du soleil. Pour cultiver les accords régionaux, accompagnez-le d’un jambon de Bayonne, d’une salade gasconne ou d’un fromage de brebis frais avec quelques cerises noires.
Ce rosé s’exprime au mieux servi entre 8 et 10°C, température idéale pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il est conseillé de le déguster jeune, dans l’année suivant la mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son expression aromatique vive et légère. Servez-le bien frais en apéritif ou lors d’un repas informel pour une expérience gourmande et rafraîchissante.
