Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de la Gascogne, signe ici un rosé d’assemblage issu de la cuvée L’Été Gascon millésime 2023, sous l’indication géographique protégée Côtes de Gascogne. Ce rosé sec résulte généralement d’un subtil assemblage de cépages autochtones et traditionnels, tels que le Merlot, la Tannat, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, bien que le détail de l’assemblage puisse varier selon les années. La vinification, souvent réalisée en pressurage direct à basse température, permet de conserver toute la fraîcheur, la délicatesse aromatique et la finesse de la robe. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, donne des vins expressifs, dotés d’une belle vivacité et d’un fruité croquant.
La région des Côtes de Gascogne se distingue par un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Landes et légèrement réchauffé à l’approche des Pyrénées, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et boulbènes (sableux-limoneux) ajoutent minéralité et finesse, tandis que l’histoire de la Gascogne est intimement liée à la tradition viticole depuis l’époque romaine, avec une renommée établie grâce à l’Armagnac et, depuis quelques décennies, à des vins blancs et rosés réputés pour leur fraîcheur.
Ce rosé séduit par sa légèreté et son intensité aromatique : notes de petits fruits rouges, groseille, framboise et une touche d’agrumes, parfois relevées d’une pointe florale. Il s’invite idéalement à l’apéritif, accompagne avec bonheur des entrées estivales, des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches. Pour un accord terroir, pensez au célèbre melon de Lectoure, au jambon de Bayonne ou à une tarte aux légumes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L’Été Gascon rosé 2023 bien fraîche, à une température de 8 à 10°C. Cela lui permettra de révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, parfait compagnon des beaux jours.
