Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Dernières Grives - 2012

Le Domaine Tariquet Cuvée Dernières Grives 2012 est un vin blanc moelleux emblématique des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir du cépage Petit Manseng, ce vin se distingue par une vendange tardive, permettant aux raisins d’atteindre une maturité exceptionnelle, souvent marquée par la pourriture noble qui concentre sucres et arômes. La vinification du Domaine Tariquet favorise la fraîcheur et la pureté du fruit, avec pour ambition de préserver l’équilibre entre sucrosité et acidité. Le millésime 2012 apporte à cette cuvée une grande finesse, avec une palette aromatique où se mêlent fruits exotiques, agrumes confits et une note miellée délicate.

La région des Côtes de Gascogne est caractérisée par un climat océanique tempéré, tempéré par des influences atlantiques et pyrénéennes. Les sols argilo-calcaires et limoneux offrent un support idéal à la culture du Petit Manseng, permettant une maturation lente et progressive, essentielle pour l’élaboration de vins moelleux raffinés. Riche d’une longue tradition viticole, la Gascogne est aujourd’hui reconnue pour ses blancs rafraîchissants et ses moelleux, à la fois gourmands et élégants.

Cette cuvée s’accorde particulièrement bien avec le foie gras, traditionnel du Sud-Ouest, dont la richesse trouve un superbe écho dans la suavité du vin. Elle sublimera également un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, ou bien des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes. Pour une expérience régionale authentique, servez ce Dernières Grives avec un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits.

Pour pleinement apprécier la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin moelleux, je vous recommande une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C. Ce vin, grâce à sa belle acidité, peut encore évoluer en cave quelques années, développant ainsi des notes plus confites et épicées avec le temps.