Le Domaine Tariquet Cuvée Dernières Grives 2017 est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest, issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, il bénéficie d'une vendange tardive, permettant aux raisins de concentrer les sucres et les arômes, tout en maintenant une vivacité caractéristique à cette cuvée. Le millésime 2017, marqué par un climat sec en fin de saison, a favorisé une belle maturité des raisins, signe d'un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. À la dégustation, ce vin dévoile une robe dorée lumineuse, des arômes intenses de fruits exotiques, de pêche jaune, de coing et de miel d’acacia, soulignés par une note d’agrumes confits et une pointe épicée, typique du Petit Manseng.
La région viticole de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, ponctué de chauds épisodes estivaux qui favorisent la concentration des sucres dans les baies, essentiels à l'élaboration de vins moelleux élégants. Les sols argilo-calcaires apportent leur structure au vin tout en conservant une belle minéralité. La Gascogne, ancrée dans une riche tradition viticole, connaît une remarquable notoriété grâce aux domaines comme le Tariquet, pionnier des vendanges tardives pour obtenir des blancs moelleux raffinés et expressifs.
Pour sublimer les qualités de ce vin, privilégiez des accords avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, où la douceur du vin rehaussera le caractère fondant du mets. Il se marie également volontiers avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte à la pêche, un crumble à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un magret de canard séché accompagné de figues confites.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en développant pleinement sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour profiter de sa complexité. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas, pour clôturer un moment gourmand en douceur.
