Le Domaine Pellehaut signe ici une cuvée rosée pleine de fraîcheur et de gourmandise avec L'Été Gascon 2022, un vin issu de l’IGP Côtes de Gascogne. Elaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée marie des cépages locaux comme le Tannat et le Merlot, auxquels se joignent parfois du Cabernet Sauvignon ou du Syrah, chaque cépage apportant des notes fruitées et une touche acidulée. Le millésime 2022, qui a connu un bel ensoleillement tempéré par des nuits fraîches, offre un vin vif à la robe rose pâle et brillante. La vinification s’effectue en cuve inox pour préserver toute la pureté aromatique, développant au nez des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise des bois, et parfois une pointe d'agrumes ou de bonbon anglais.
Les Côtes de Gascogne, situées dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest, bénéficient d’un climat océanique atténué, alternant journées chaudes et nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la vivacité des vins. Les sols mixtes, argilo-calcaires avec quelques sables et limons, favorisent l’expression fruitée et la légèreté, typiques des rosés de la région. Cette partie de la Gascogne est également célèbre pour sa tradition viticole remontant à l’Antiquité, et pour la richesse de sa gastronomie qui inspire toute une palette d’accords gourmands.
L'Été Gascon rosé du Domaine Pellehaut s’accorde admirablement avec des tapas, des charcuteries de porc noir gascon, une salade gasconne aux gésiers, ou bien des grillades estivales. Il accompagne aussi très bien des plats de la mer comme des crevettes grillées ou un tartare de poisson, ainsi que des fromages frais de brebis locaux. Pour les amateurs d’accords plus créatifs, il se marie avec une cuisine asiatique légère et légèrement épicée.
Ce rosé révèle toute sa fraîcheur servi entre 8 et 10°C. Il est préférable de le déguster jeune pour apprécier pleinement sa vivacité et son fruité. N’hésitez pas à le carafer rapidement pour ouvrir ses arômes, et à le servir dans des verres adaptés aux vins rosés pour sublimer ses nuances aromatiques.
