Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut signe ici une cuvée emblématique de l’été, L’Été Gascon rosé 2021. Ce vin sec est issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Pays de la Garonne. La cuvée assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois la Syrah, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, fruit d’une année au climat contrasté qui a favorisé une maturation lente et une remarquable intensité aromatique. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce rosé présente une délicate robe saumonée, un bouquet expressif de fruits rouges croquants, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, et se distingue par une bouche vive et équilibrée, subtilement acidulée.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément les coteaux de Gascogne, bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques offrant douceur et humidité. Ce terroir est constitué de sols argilo-calcaires et limoneux, favorables à la culture de cépages variés. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque gallo-romaine, faisant de cette zone un bastion traditionnel des vins frais et aromatiques. Aujourd’hui, les vignerons allient savoir-faire ancestral et modernité pour exprimer la typicité de leurs terroirs dans des vins accessibles et conviviaux.
L’Été Gascon rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’une belle planche de charcuterie gasconne, une salade landaise au magret fumé, voire une tarte à la tomate. Il se prête aussi à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes. Son expression fruitée et sa vivacité en font le compagnon idéal de la cuisine estivale : poissons grillés, sushis, taboulé, ou même une quiche légère aux herbes.
Pour apprécier toutes les nuances de ce rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Une aération rapide dans le verre révèlera pleinement sa palette aromatique. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, il est parfait dès l’apéritif et tout au long d’un repas ensoleillé.
