Avis Viniou
La Cuvée Vendanges Tardives 2020 de la maison Wolfberger est un vin blanc sec de l'Alsace, une région célèbre pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que l'appellation ne précise pas le cépage, les vendanges tardives en Alsace sont typiquement produites à partir de cépages nobles comme le Riesling ou le Gewurztraminer, connus pour générer des vins d'une grande richesse aromatique et d'une agréable douceur. Le millésime 2020 a apporté un climat idéal, permettant un développement optimal des raisins, soutenu par un terroir unique conjuguant sols argilo-calcaires et climats tempérés, offrant des vins d'une belle complexité. Wolfberger, fondé en 1902, est un pilier de la viticulture alsacienne, réputé pour sa quête d'excellence et son respect des traditions.
Pour accompagner cette Cuvée Vendanges Tardives, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un foie gras mi-cuit se mariera harmonieusement avec sa douceur et son acidité rafraîchissante. Pensez aussi aux plats épicés, tels qu'un curry doux au lait de coco ou un tajine aux abricots et amandes, qui feront écho à ses notes fruitées et florales. Pour une touche locale, optez pour un munster fermier, un fromage alsacien qui se fondra parfaitement avec son onctuosité et son parfum.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez-le pour percevoir ses nuances de fleurs, de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, sa texture veloutée et sa finale persistante, empreinte de notes miellées.
