Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une Cuvée Vendanges Tardives 2021 de la maison Wolfberger, un blanc moelleux de l'Alsace. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, et il se caractérise par des vendanges tardives, ce qui signifie que les raisins sont récoltés plus tard dans la saison pour atteindre une concentration plus élevée en sucre. Cela confère au vin une douceur naturelle et une richesse aromatique intense, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et parfois de botrytis, une pourriture noble qui accentue encore ses qualités gustatives.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Protégée par les Vosges, la région connaît peu de précipitations, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Le sol mosaïque, composé principalement de calcaire, de grès et d'argile, contribue à la diversité et à la complexité des vins alsaciens. L'histoire viticole de l'Alsace est très riche, influencée par les cultures française et allemande, ce qui se reflète dans le style unique de ses vins.
Pour accompagner un vin moelleux alsacien comme cette Cuvée Vendanges Tardives, pensez à des mets sucrés-salés ou épicés. Les plats asiatiques, tels que les currys doux ou les plats à base de lait de coco, se marient particulièrement bien avec ces vins. Vous pouvez également l'associer à la cuisine régionale, par exemple avec un foie gras mi-cuit ou des desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux pommes ou un kouglof.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa douceur en bouche. Cependant, une légère aération avant la dégustation peut également enrichir son profil gustatif.
