Vins Alsace Wolfberger - Vendanges Tardives

La cuvée Vendanges Tardives de la maison Wolfberger est un vin blanc moelleux emblématique du savoir-faire alsacien. Issue de raisins récoltés en surmaturité, cette cuvée non millésimée bénéficie de la classification « Vendanges Tardives », réservée aux vins issus des meilleurs cépages alsaciens, généralement le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Le style de vin obtenu se caractérise par une grande richesse aromatique, des arômes confits, de fruits exotiques, parfois de miel et d’épices douces, portés par une belle trame de fraîcheur. La vinification longue, associée au terroir, permet d’exprimer toute la complexité de ce moelleux délicat et équilibré.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chaud et secs, et – particularité notable – une faible pluviométrie du fait de la protection naturelle offerte par le massif vosgien. Les sols y sont variés, composés de granite, schiste, calcaire ou grès, ce qui confère aux cuvées une grande diversité d’expression. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par une tradition bimillénaire et une recherche constante de qualité, comme en témoigne l’exigence portée à l’élaboration des vendanges tardives, véritables symboles des grandes occasions.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement une cuisine fine et raffinée. Il se marie parfaitement avec un foie gras d’Alsace, une tarte tatin, un fromage persillé tel qu’un bleu ou un roquefort, mais saura aussi sublimer une volaille aux fruits ou des plats aux saveurs épicées asiatiques. Pour rester en harmonie avec sa région d’origine, essayez-le en compagnie d’une tarte au munster légèrement relevée de cumin.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas la rafraîchir à l’excès afin de préserver l’intensité et la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’elle s’exprime pleinement.