Vins Alsace Wolfberger - Vendanges Tardives - 2019

Issu de la maison Wolfberger, référence historique d’Alsace, ce vin blanc 2019 est une cuvée issue de Vendanges Tardives. Son millésime, 2019, se caractérise par un climat relativement clément, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les vendanges tardives en Alsace désignent des raisins récoltés plusieurs semaines après le début des vendanges traditionnelles, à surmaturation : les baies concentrent ainsi sucres naturels et arômes. Cette cuvée, bien que mentionnée “sec”, possède généralement une belle amplitude aromatique, avec une richesse propre à ce type de vinification. Selon l'encépagement classique de la région (souvent Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat), attendez-vous à des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces, et parfois une pointe florale, équilibrée par une acidité typique du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole singulière située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des automnes longs et secs, favorise les vendanges tardives en évitant le développement de maladies dues à l’humidité. Les sols y sont particulièrement variés, alternant calcaire, granite, schiste et grès, ce qui contribue à la complexité des vins alsaciens. L’histoire viticole de la région est millénaire, portée par une mosaïque de villages pittoresques et un savoir-faire transmis de générations en générations.

Un vin vendanges tardives sec s’accordera dans la tradition alsacienne avec une volaille rôtie aux épices douces, un foie de veau poêlé, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu doux. Pour rester local, une quenelle de sandre à l’aneth ou une choucroute de la mer sauront réveiller ses saveurs. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine asiatique raffinée (canard laqué, curry doux) ou des plats sucrés-salés.

Pour en profiter au mieux, servez ce vin blanc légèrement frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc évasé pour libérer l’ensemble de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité.