Avis Viniou
Ce vin moelleux de la maison Wolfberger est une Cuvée Vendanges Tardives de 2018, une spécialité alsacienne. Ces vins sont élaborés grâce à des raisins récoltés plus tardivement, ce qui leur confère une grande concentration en sucres et en arômes. Le terroir alsacien, marqué par une mosaïque de sols et un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs expressifs et parfumés. La maison Wolfberger, fondée en 1902, est renommée pour sa capacité à produire des vins qui allient tradition et modernité, et se distingue par sa régularité qualitative et son respect des particularités du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses notes fruitées et sa douceur. Une alliance avec un foie gras poêlé ou mi-cuit se révèlera particulièrement harmonieuse, jouant sur l'onctuosité et la douceur. Essayez également une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits exotiques pour sublimer les arômes de cette cuvée. Pour une touche régionale, un munster affiné apportera un contraste intéressant avec ce vin d'Alsace.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour développer pleinement ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez sa texture riche et ses saveurs généreuses, pour une expérience gustative raffinée et équilibrée.
