Vins Alsace Wolfberger - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2016 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec typique d’Alsace, élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère profondeur et caractère. Bien que l'assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, les plus courants pour les Vieilles Vignes de la maison Wolfberger incluent souvent du Riesling, du Pinot Gris, ou encore du Sylvaner, parfois complétés par du Gewurztraminer. Le millésime 2016 a bénéficié d'une belle maturité, offrant une bouche ample, des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes de minéralité, souvent renforcées par l'âge des vignes. Les vins issus de vieilles vignes présentent généralement une belle concentration et une longue persistance en bouche.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental offrant des hivers froids et des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols principalement composés de granite, calcaire, schiste et argile contribuent à la diversité et à la richesse aromatique des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne, ancrée depuis l’époque romaine, a toujours valorisé l’expression du terroir et la pureté des cépages, faisant de ses vins blancs une référence internationale.

Ce vin sec se mariera idéalement avec de nombreux plats alsaciens tels que la choucroute de la mer ou la tarte flambée, mais aussi avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère ou encore des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune. Son élégance et sa structure lui permettront aussi d’accompagner parfaitement des mets exotiques légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin offre encore une belle fraîcheur ; cela permettra de libérer tous ses arômes et d’affiner sa complexité en bouche. Une belle cuvée à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.