Vins Alsace Wolfberger - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2019 du domaine Wolfberger est un vin blanc demi-sec d’Alsace, élaboré à partir de vignes anciennes qui confèrent puissance et complexité aromatique. Wolfberger, une coopérative historique implantée à Colmar, soigne avec passion ses parcelles alliant savoir-faire artisanal et innovations techniques. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, typique d’une année solaire et généreuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle. Issu d’un assemblage de cépages nobles de la région, ce vin dévoile un bouquet expressif mêlant fruits à chair blanche, touches florales et une finale légèrement miellée, soutenue par une structure ample et une bouche généreuse.

L’Alsace, terre frontalière influencée à la fois par le climat rhénan et la proximité des Vosges, offre un terroir d’exception. Les sols variés, souvent composés de marnes, calcaires et granites, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. Le climat semi-continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une lente maturation des raisins, préservant leur fraîcheur et garantissant une palette aromatique intense. L’histoire viticole de la région est empreinte de traditions, façonnée par les échanges culturels franco-allemands et la quête de pureté des cépages, notamment le riesling, le gewurztraminer ou le pinot gris, qui entrent fréquemment dans ce type de cuvée.

La texture demi-sec de ce vin en fait un compagnon parfait pour des mets relevés ou légèrement sucrés. Il sublimera des spécialités alsaciennes comme le kougelhopf aux fruits secs ou le munster affiné accompagné de quelques grains de raisin frais. Il saura aussi accompagner à merveille un foie gras, des plats exotiques épicés comme un poulet au curry doux, des gambas sautées à la citronnelle, ou encore des desserts fruités, tartes aux abricots ou clafoutis aux pêches.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc afin de permettre au vin de libérer toute sa complexité. Une légère aération en carafe pourra également mettre en valeur l’élégance et la profondeur de ce vin demi-sec.