Vins Alsace Wolfberger - 2003

Avis Viniou

Le Wolfberger 2003 est un vin blanc sec issu de la maison coopérative emblématique d’Alsace, reconnue pour la régularité et la qualité de ses cuvées. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, Wolfberger élabore généralement ses blancs à partir de cépages emblématiques de la région : Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou encore Gewurztraminer en version sèche. Quant au millésime 2003, il s’agit d’un des plus chauds de l’histoire récente, conférant aux vins alsaciens une maturité exceptionnelle, des notes fruitées intenses, parfois une texture plus opulente et une acidité légèrement atténuée. Le terroir alsacien offre une mosaïque de sols composites (argilo-calcaires, granitiques, schisteux) qui donnent aux vins leur finesse minérale, tandis que la vinification traditionnelle, réalisée dans le respect du fruit, met en avant la fraîcheur et la typicité aromatique du cépage.

L’Alsace, lovée le long du Rhin entre les Vosges et la Forêt-Noire, bénéficie d’un climat semi-continental très ensoleillé et particulièrement sec, propice à une maturité parfaite des raisins. Cette région historique, au patrimoine viticole millénaire, cultive l’art des vins blancs aromatiques, précis et purs, symboles de convivialité et de gastronomie. Longtemps partagée entre Allemands et Français, l’Alsace a hérité d’un savoir-faire unique et d’une grande diversité de cépages nobles.

Ce vin accompagnera magnifiquement un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien à base de viandes et de pommes de terre longuement mijotées, révélant la gourmandise du millésime. Il s’associera aussi très bien avec une choucroute de la mer grâce à ses notes fruitées et sa vivacité, mais également avec des poissons grillés, des fromages à pâte pressée (comme le comté jeune) ou une simple tarte à l’oignon.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce Wolfberger 2003 frais, entre 8 et 10°C. Si le vin a bien évolué durant ses années de garde, vous pouvez l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer ses arômes secondaires.