Vins Alsace Wolfberger - 2015

Avis Viniou

Le Wolfberger Vendanges Tardives 2015 est un vin blanc moelleux emblématique de la région d’Alsace. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement parmi les cépages nobles alsaciens tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, bien que la cuvée précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Alsace, conjuguant un ensoleillement optimal et des nuits fraîches assurant une belle concentration des sucres naturels et une acidité équilibrée. Vendangé tardivement, ce vin exprime une richesse aromatique remarquable avec des notes de miel, de fruits confits, de coing, de litchi et parfois une pointe d’épices douces, portée par une bouche ample et une finale longue et satinée.

Située au pied des Vosges, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, protégés des intempéries par le massif vosgien. Les sols composés de granite, calcaire, schiste ou argile confèrent une grande diversité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la tradition des Vendanges Tardives représente le sommet de l’excellence alsacienne, permise par une exceptionnelle maîtrise du temps de récolte et du sucre naturel.

Ce style de vin moelleux se marie idéalement avec le foie gras, offrant un bel équilibre entre la douceur du vin et la richesse du mets. Il accompagne à merveille certains fromages affinés comme le Munster ou le Roquefort, et sublime les desserts fruités – tartes à l’abricot, crumbles à la poire ou encore kugelhopf aux fruits secs, une spécialité alsacienne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Wolfberger Vendanges Tardives 2015 bien frais, autour de 8-10°C, afin d’en libérer toute la palette aromatique tout en préservant la fraîcheur en bouche. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un peu d’aération lui permettra d’exprimer toutes ses nuances subtiles.