Vins Alsace Ernest Preiss - Cuvée Particulière - 2002

La Cuvée Particulière 2002 du domaine Ernest Preiss, en appellation Alsace, exprime toute la singularité des grands vins blancs du Haut-Rhin. Ce vin, millésime 2002, témoigne d’un âge respectable, ce qui laisse présager une bouche évoluée, patinée par le temps, où les notes tertiaires (fruits secs, cire d’abeille, touches de miel, épices douces) se mêlent harmonieusement à la fraîcheur initiale. La mention « Cuvée Particulière » évoque souvent un assemblage soigné, issu de parcelles sélectionnées ou d’un travail minutieux de vinification. En Alsace, le cépage n’est pas toujours précisé, et il peut s’agir d’un riesling, d’un pinot gris, voire d’un assemblage. Le profil tend toutefois vers un blanc sec, droit et élégant, marqué par une belle minéralité, typique du terroir local.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, propice à la lente maturation du raisin et à l’expression pure du fruit. Les sols y sont variés, alternant entre marnes, calcaires et grès, offrant une mosaïque de terroirs qui confèrent complexité et caractère aux vins. La tradition viticole y est ancienne et profondément ancrée, ce qui se retrouve dans le savoir-faire des vignerons, soucieux de préserver authenticité et identité.

Pour accompagner ce vin blanc sec et mûr, privilégiez des mets raffinés : une choucroute de la mer, un poisson grillé aux agrumes ou une volaille à la crème et aux champignons mettront en valeur sa structure et ses arômes évolués. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, sont également d’excellents partenaires. Si vous souhaitez rester dans la tradition alsacienne, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe s’avèrent des choix judicieux.

Servez ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes et la profondeur de sa bouche. Prenez le temps de le savourer : un grand vin blanc d’Alsace révèle toute sa complexité avec patience et attention.