Vins Non spécifié Domaine Domaines Schlumberger - Kitterlé - 2005

Le Domaine Schlumberger, installé depuis plusieurs générations à Guebwiller, est l’un des fleurons de la viticulture alsacienne. La cuvée Kitterlé 2005, issue du prestigieux Grand Cru éponyme, illustre ici avec élégance le savoir-faire du domaine. Niché sur des pentes abruptes exposées plein sud, ce terroir unique repose sur des sols gréseux-volcaniques qui confèrent aux vins une tension minérale remarquable, en parfaite harmonie avec la richesse des cépages locaux. Si la mention du cépage n’est pas précisée, le Kitterlé se décline principalement en Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, trois cépages emblématiques d’Alsace, chacun offrant une expression fine et racée du lieu, et ce, en sec comme en moelleux selon les millésimes. L’année 2005 fut remarquable, avec un été sec et lumineux, aidant à la parfaite maturation des raisins qui offrent aux vins une structure généreuse, un fruit mûr, et une superbe longueur en bouche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et l’un des plus faibles niveaux de précipitation de France, grâce au massif vosgien qui protège la région. Cette singularité climatique, alliée à la diversité des sols, permet l’expression détaillée des cépages en fonction du terroir. Le Grand Cru Kitterlé, adossé à flanc de montagne, se distingue justement par la minéralité et la finesse que développe le vin, portés par la main créative et précise du Domaine Schlumberger, maison fondée au début du XIXe siècle.

Pour sublimer une telle bouteille, orientez-vous vers une cuisine raffinée. Un poisson noble en sauce crémeuse, comme un sandre au beurre blanc ou une lotte safranée, accompagnera à merveille la texture ample et la fraîcheur minérale du Kitterlé. Le foie gras poêlé, classique alsacien, peut aussi dialoguer avec la richesse du vin, à condition d’éviter les condiments trop sucrés. Côté fromages, privilégiez un munster fermier affiné ou un vieux comté.

Ce grand blanc sera à son avantage dégusté à une température de 10-12°C, ce qui révélera la complexité aromatique tout en conservant la vivacité du vin. Il conviendra de le carafer une demi-heure avant service pour qu’il exprime toute sa palette ; il s’agit d’un vin de garde, doté d’une structure permettant une très belle évolution en bouteille.