Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2014 du domaine Jean Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, qui séduit par sa profondeur et son élégance. Élaborée traditionnellement à partir du cépage Gamay, cette cuvée provient d’une des parcelles les plus renommées du cru Morgon, le Côte du Py, réputée pour ses sols riches en schistes et en manganèse. La vinification pratiquée par Jean Foillard privilégie souvent un style naturel, avec des levures indigènes, peu de soufre et des élevages soignés qui préservent la pureté du fruit, tout en apportant complexité et potentiel de garde au vin. Le millésime 2014 s'est illustré par une maturité maîtrisée, offrant une structure équilibrée entre fruits rouges mûrs, une subtile minéralité et des tanins fins.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay. Morgon et, en particulier, le secteur du Côte du Py, profitent de coteaux bien exposés et de sols volcaniques uniques qui impriment aux vins une personnalité très reconnaissable : générosité fruitée, notes de cerise, de prune et parfois de légères touches de noyau et d’épices. L’histoire viticole du Morgon remonte au Moyen Âge et les expressions les plus abouties du cru sont aujourd’hui recherchées pour leur capacité à vieillir gracieusement.
Ce style de Morgon se prête à merveille à la gastronomie. Il accompagne idéalement des plats de terroir comme une joue de bœuf braisée, un coq au vin, ou encore un lapin à la moutarde. Les charcuteries fines du Beaujolais, les gratins de légumes ou un Saint-Marcellin affiné trouveront également un bel écho dans la richesse aromatique et la trame soyeuse du vin. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec un saucisson brioché ou un pâté de campagne, légèrement tiédis.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’ouvrir et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut aujourd’hui s’exprimer harmonieusement, mais il présente aussi un beau potentiel de garde pour les amateurs de cuvées évoluées.
