Vins Morgon Domaine Souchons - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Souchons signe ici une cuvée “Vieilles Vignes” 2023 dans l’appellation Morgon, au cœur du Beaujolais, une région réputée pour la vivacité et la gourmandise de ses vins rouges. Si l’encépagement précis n’est pas mentionné, il y a fort à parier, suivant la tradition locale, que ce vin est principalement issu de gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vieilles vignes, quant à elles, apportent profondeur et concentration : dans le verre, on retrouve généralement une robe rubis soutenue, des arômes dominants de fruits rouges mûrs — cerise, fraise, framboise — enrichis de notes de pivoine, d’épices douces et parfois d’une touche minérale typique des meilleurs Morgon. La bouche attendue mêle richesse, structure et souplesse, rendant ce vin aussi expressif que raffiné, avec une finale souvent envoûtante par sa fraîcheur et sa persistance.

Le Morgon s’enracine dans le nord du Beaujolais, une région aux collines douces et aux sols riches en schistes, granits et manganèse, conférant aux vins une typicité inimitable. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du raisin. L’appellation Morgon est l’une des plus renommées des crus du Beaujolais, réputée pour produire des vins de caractère, élégants, et appréciés autant jeunes qu’après quelques années de garde.

La gourmandise d’un Morgon Vieilles Vignes en fait un compagnon parfait des viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti, ou encore de charcuteries fines. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou un poulet au vinaigre s’y marieront à merveille. Si vous souhaitez explorer des accords plus audacieux, tentez-le avec une cuisine méditerranéenne ou une tarte aux champignons. Les fromages à pâte molle, de type Reblochon ou Saint-Marcellin, sauront également mettre ce vin en valeur.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la richesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce Morgon 2023 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe sur sa jeunesse pourra lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la finesse de ses vieilles vignes.