Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2021

Le Domaine S Souchons propose un Morgon AOC 2021 “Cuvée Vieilles Vignes”, un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région. Cette cuvée provient de vieilles vignes, souvent âgées de plus de 50 ans. Cela confère au vin une concentration aromatique supérieure et une profondeur remarquable. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps frais suivi d’un été plus clément, qui a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. La vinification traditionnelle, typique du Morgon, met l’accent sur la macération semi-carbonique, qui développe des arômes fruités et floraux, et, dans le cas des vieilles vignes, structure et complexité.

Morgon est l’une des dix crus du Beaujolais, reconnu pour produire des vins de garde au profil singulier, à la fois charmeur et racé. Le terroir de cette appellation repose sur des sols majoritairement granitiques et schisteux, qui apportent finesse, minéralité et tension. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorise la maturation équilibrée des raisins et l’expression de leur palette aromatique. L’histoire de Morgon est intimement liée à celle du Beaujolais, mais se distingue par des vins capables de rivaliser avec des crus bourguignons voisins.

Ce Morgon Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et généreuse. Optez pour un saucisson brioché, une terrine de foie de volaille ou une pièce de bœuf grillée. Il sublimera également un magret de canard aux pêches ou des plats traditionnels régionaux comme le coq au vin. Côté fromages, il apprécie la compagnie d’un Saint-Marcellin affiné ou d’un Reblochon.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse aromatique et de la texture soyeuse qu’offre ce Morgon Vieilles Vignes dans sa jeunesse, tout en imaginant son potentiel de garde sur quelques années supplémentaires.