Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2022

Le Morgon Vieilles Vignes 2022 du Domaine S Souchons est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes anciennes, bénéficie d’une maturité des raisins et d’une concentration supérieure, offrant ainsi une structure et une profondeur remarquables. Le millésime 2022 est reconnu dans la région pour sa qualité, conjuguant générosité du fruit et équilibre. La vinification respecte la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique partielle, permettant d’obtenir un vin à la fois expressif, soyeux et gourmand, marqué par des arômes de cerise, de fruits noirs, de violette et parfois de légères notes épicées et terreuses, typiques des grands Morgons.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région traversée par des collines aux pentes douces et des sols majoritairement granitiques, particulièrement propices à l’expression du Gamay. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds et des hivers frais. L’appellation Morgon, l’une des dix crus du Beaujolais, se singularise par ses terroirs plus complexes, notamment sur la célèbre Côte du Py, donnant naissance à des vins profonds, aptes au vieillissement et dotés d’une vraie signature. Le Morgon a d’ailleurs la réputation de pouvoir « morgonner », c’est-à-dire de prendre avec l’âge une structure évoquant parfois les Pinots Noirs bourguignons.

Ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera à merveille des plats traditionnels du terroir comme un jarret de porc braisé, un saucisson lyonnais pistaché, ou encore une pièce de bœuf grillée. Sur le registre végétarien, il sublimera une quiche aux cèpes ou un gratin de légumes racines. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le reblochon ou le saint-marcellin, font également de très beaux accords.

Il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette aromatique et la rondeur du cru. Ce vin, appréciable dès à présent pour son fruit éclatant, peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.