Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine S Souchons est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir de vieilles vignes de gamay. Ce cépage unique, récolté à la main sur des parcelles soigneusement sélectionnées, exprime pleinement la typicité du cru Morgon, reconnu pour sa puissance et sa capacité de garde. Le millésime 2021, avec sa météo contrastée, a offert des vins frais, bien équilibrés entre fruits rouges vifs, notes de cerise noire, de prune, et une délicate trame minérale. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, signature du Beaujolais, sublime ici l'expression croquante du fruit tout en conférant une structure soyeuse et des tanins fins, reflet fidèle de vignes âgées dont les racines plongent profondément dans les sols.

Le cru Morgon provient d’une des appellations phares du Beaujolais, niché sur des coteaux aux sols de schistes décomposés, appelés localement "roches pourries". Ce terroir singulier confère aux vins leur charpente et leur intensité aromatique. La région bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des hivers modérés et des étés chauds, conditions idéales pour permettre au gamay d’atteindre une maturité optimale. Le Beaujolais, longtemps considéré comme une terre de vins festifs, révèle dans ses crus comme Morgon un potentiel de complexité et d’élégance qui n’a rien à envier à ses voisins bourguignons, alliant tradition et modernité depuis plusieurs générations.

Ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un plat typique de la région comme le saucisson brioché. Il se mariera aussi avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Comté fruité. Pour les amateurs de plats végétariens, un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons mettront en valeur ses notes terriennes et fruitées.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa complexité et d’offrir une expérience harmonieuse, aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.