Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Souchons 2021 Morgon Vieilles Vignes est un vin rouge issu du cépage Gamay, caractéristique emblématique du Beaujolais et tout particulièrement de l’appellation Morgon. Ce millésime 2021 bénéficie d'une sélection de vieilles vignes, conférant à la cuvée une belle concentration aromatique et une intensité toute particulière. Le terroir de Morgon, composé principalement de roches volcaniques et de schistes friables appelés "roches pourries", apporte au vin un caractère unique, avec de la structure, de la profondeur et une remarquable capacité de vieillissement. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent en macération semi-carbonique, permettent de préserver l’éclat du fruit tout en développant des tanins fins et une bouche veloutée.

La région du Beaujolais, dont Morgon est l’une des dix appellations "crus", profite d’un climat continental tempéré. Ce climat, tempéré par des influences océaniques et méditerranéennes, favorise une maturation idéale du Gamay, entre fraîcheur et expression fruitée. Le sous-sol riche en manganèse et la diversité des sols y forgent des vins à la personnalité très marquée. Morgon est célèbre pour ses vins robustes et charnus, capables d'évoluer vers des notes de noyau et de fruits à l’eau-de-vie avec l’âge. Historiquement, cette région s’est illustrée par sa capacité à produire des vins de caractère, appréciés pour leur authenticité et leur aptitude à vieillir.

Le Morgon Vieilles Vignes du Domaine S Souchons accompagnera merveilleusement des plats traditionnels tels qu’un jambon persillé, un saucisson brioché ou même un coq au vin. Pour varier les plaisirs, il sera également idéal avec une pièce de bœuf grillée, de la volaille rôtie ou des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un brillat-savarin. Son fruité croquant et son beau volume en bouche se marient également à la perfection avec des mets végétariens à base de champignons ou de légumes racines.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si vous ouvrez la bouteille dans les premières années. Cela permettra de libérer pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de minéralité caractéristiques de ce Morgon Vieilles Vignes.