Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine S Souchons est un vin rouge issu du cépage Gamay, particulièrement bien adapté au terroir du Beaujolais. Cette cuvée, élaborée à partir de vignes âgées, offre une belle concentration aromatique et une complexité supplémentaire grâce à la maturité des ceps. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale avec un équilibre remarquable entre fruit, fraîcheur et structure. La vinification respecte le savoir-faire traditionnel de la région, combinant macération semi-carbonique et égrappage partiel, technique qui révèle l’intensité fruitée tout en apportant une certaine élégance tannique.

Le vignoble de Morgon s’épanouit au cœur du Beaujolais, sur des sols riches en schistes décomposés et en roches volcaniques, appelés « roches pourries », qui confèrent aux vins une minéralité et un potentiel de garde considérables. Le climat semi-continental à influence méditerranéenne permet au Gamay de parvenir à une belle maturité, tout en maintenant une agréable fraîcheur. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, l’appellation Morgon est renommée pour ses vins charpentés, aptes au vieillissement, et dont la typicité n’est pas sans rappeler parfois certains crus de Bourgogne.

Ce Morgon accompagnera à merveille une cuisine de terroir, telles qu’une joue de bœuf braisée, un coq au vin façon bourguignonne ou encore un jarret de veau mijoté aux légumes de saison. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon, le saucisson brioché ou une quenelle sauce tomate constitueront également des accords particulièrement harmonieux. Pour une note plus moderne, servez-le avec des ravioles de champignons ou un tartare de bœuf relevé.

Avant de déguster ce Morgon Vieilles Vignes 2022, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de libérer ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, pour révéler tout son équilibre et sa profondeur. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 7 ans selon votre préférence, développant alors des notes plus amples de fruits mûrs et d’épices douces.