Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Morgon Vieilles Vignes 2022 du Domaine S Souchons est une superbe expression du terroir du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge provient de vignes anciennes, dont l’âge avancé confère une grande concentration aromatique et une belle profondeur. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a permis au Gamay d’atteindre une maturité optimale, offrant un fruité généreux tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les sols, majoritairement composés de schistes et de granites décomposés, jouent un rôle essentiel dans la structure et la finesse du vin. La vinification privilégie souvent une macération semi-carbonique ou traditionnelle pour préserver le fruit et apporter de la rondeur, avec un élevage partiel en fûts pour certains lots, ce qui enrichit la palette aromatique sans masquer l’identité du cépage.

Le vignoble de Morgon est l’un des plus célèbres crus du Beaujolais, situé au nord de la région. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, profitant d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches qui favorisent la complexité aromatique et la conservation de l’acidité. Le sous-sol granitique confère aux vins de Morgon une puissance, un velouté et un potentiel de garde supérieurs à la plupart des Beaujolais. Historiquement, le Morgon est réputé pour sa capacité à évoluer vers des arômes qui évoquent parfois les grands Bourgogne, avec des notes de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, mais aussi de noyau et parfois de légère épice.

Pour accompagner un Morgon Vieilles Vignes 2022, je vous conseille des mets savourant sa structure et sa générosité. Il sera parfait avec un joli filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises, ou encore un traditionnel coq au vin. Vous pouvez également explorer des accords plus régionaux, comme une terrine de campagne, une andouillette grillée de Lyon, ou encore un Saint-Marcellin affiné qui s’alliera à merveille avec la délicatesse du fruit.

Je recommande de déboucher ce Morgon Vieilles Vignes 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure pour permettre au vin de révéler toute son ampleur et sa complexité. Servi dans des verres à vin rouge de taille moyenne, il accompagnera idéalement vos repas conviviaux ou pourra être apprécié seul, pour saisir la pureté du cru et l’élégance du millésime.