Vins Morgon Domaine S Souchons - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Souchons propose ici un Morgon 2023, cuvée Vieilles Vignes, exprimant tout le caractère du Gamay, cépage typique et unique de l’appellation. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge sec bénéficie de rendements naturellement limités, garantissant une belle concentration. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières avec macération semi-carbonique, permet d’exprimer la générosité du fruit, la structure tannique, et une certaine complexité aromatique. On retrouve ici des notes intenses de cerise noire, de fruits rouges très mûrs, parfois relevées d'épices douces et d’une touche minérale évocatrice du célèbre terroir de Morgon.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant la maturité du Gamay. Les sols, principalement composés de schistes décomposés appelés « roches pourries » et de granites friables, confèrent au vin une ossature particulière, apportant profondeur et longévité. Le Morgon est réputé pour sa capacité à « morgonner » avec le temps, développant des arômes de noyau de cerise et parfois des notes de kirsch ou de pruneau en vieillissant. L’histoire viticole de cette appellation est riche ; elle illustre l’union entre tradition et innovation, avec une recherche constante d’expression du terroir.

Ce Morgon Vieilles Vignes accompagnera parfaitement des plats régionaux, comme un poulet rôti à la crème de champignons, un jambon persillé ou une terrine de foie de volaille. Il saura aussi mettre en valeur des viandes grillées, un magret de canard ou un agneau rôti. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie sauront dialoguer harmonieusement avec sa structure généreuse et fruitée.

Je vous recommande de servir ce Morgon à une température de 14-16°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Une très légère aération dans un pichet ou une carafe, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra d’en révéler toute la complexité, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Vous pouvez également le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier le caractère patiné propre à ce beau terroir.