Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot, niché au cœur du Beaujolais, nous offre avec ce millésime 2024 un superbe Chiroubles AOC. Reputé pour produire des vins élégants et fruités, ce domaine met en avant le cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin rouge sec tire profit des terroirs granitiques de Chiroubles, conférant une finesse remarquable à ses arômes. La vinification, respectueuse des traditions beaujolaises, privilégie la macération semi-carbonique, renforçant ainsi la typicité fruitée et douce du Gamay.

La région du Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques et sableux de Chiroubles sont particulièrement bien adaptés au cépage principal qu'est le Gamay, permettant au vin de développer une structure souple et une belle complexité aromatique. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et cette tradition séculaire se retrouve dans la qualité des vins produits aujourd'hui.

Pour sublimer ce Chiroubles 2024, je vous conseille de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Des charcuteries fines, comme une rosette ou un saucisson, feront merveille. En plats principaux, optez pour un coq au vin selon la tradition lyonnaise, ou une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Ces mariages rappelleront la complicité entre le vin et la gastronomie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster entre 14 et 16°C. Cette température idéale permet aux arômes fruités de cerise et de petits fruits rouges de s'exprimer pleinement, tout en conservant l'élégance et la fraîcheur typique d'un Chiroubles bien élaboré. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique.