Vins Chiroubles Domaine La Chapelle-Bizot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle-Bizot signe ici un Chiroubles 2024, l’une des plus jolies expressions du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Issu d’un millésime récent, ce vin rouge offre déjà une belle expression de fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – relevés de délicates notes florales de violette, signature typique de l’appellation. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, met en avant la macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur du fruit, tout en apportant cette touche de rondeur et de gourmandise propre aux vins de Chiroubles.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales qui favorisent la maturité parfaite du Gamay. Les vignes de l’appellation Chiroubles sont perchées en altitude sur des pentes escarpées, souvent entre 300 et 450 mètres, ce qui confère au vin une fraîcheur et une légèreté uniques parmi les crus du Beaujolais. Les sols granitiques typiques du secteur participent à la finesse et à l’élégance du vin, tout en préservant sa vivacité. L’histoire viticole de la région est riche, et Chiroubles tient sa réputation de « cru le plus aérien » du Beaujolais depuis le XIXe siècle.

Côté accords mets-vins, ce Chiroubles 2024 sera l’allié idéal de la charcuterie lyonnaise – rosette, saucisson brioché – ou d’une volaille rôtie aux herbes. Il se mariera aussi parfaitement à une terrine de campagne, des fromages à pâte molle comme un saint-marcellin ou encore un gratin dauphinois. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à un tablier de sapeur, spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, mais il pourra également évoluer positivement sur deux à trois ans.