Avis Viniou
Le Château Dufilhot 2020 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région d'Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux, en France. Bien que le millésime 2020 ne soit pas explicitement détaillé par un cépage dans votre description, les vins rouges de cette région sont souvent issus de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et le cassis, agrémentés de notes épicées et parfois de nuances boisées dues à l'élevage en barriques.
La région viticole de Bordeaux est l'une des plus renommées au monde, avec un climat océanique tempéré qui profite de l'influence modératrice de l'Atlantique. Les sols de l'Entre-deux-Mers sont variés, composés de calcaire, d'argile et de graviers, offrant un excellent drainage et favorisant la maturité des raisins. L'histoire de Bordeaux, riche et complexe, remonte à l'époque romaine et continue d'assurer une production réputée pour sa qualité et sa diversité.
Pour accompagner le Château Dufilhot 2020, pensez à des viandes grillées ou rôties comme un entrecôte de bœuf, un carré d'agneau aux herbes ou même un magret de canard. Des plats de Gibier en sauce agrémentés de champignons ou de truffes s'harmonisent également magnifiquement avec ce type de vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés de caractère, tels qu'un comté ou un brie truffé, pour un accord régional et délicieux.
Ce vin rouge se déguste de préférence à une température de 16-18°C, après une aération d'une demi-heure à une heure pour lui permettre de s'exprimer pleinement et de révéler la complexité de ses arômes. Une telle dégustation mettra en valeur la structure élégante et l'équilibre du Château Dufilhot 2020, vous offrant un moment de plaisir authentiquement bordelais.
