Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2010

Avis Viniou

Le Château Bousquet 2010, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son caractère typique des bords de Gironde. Ce vin rouge sec du millésime 2010 révèle toute la richesse de ce très beau millésime bordelais, connu pour sa maturité optimale, sa concentration et son élégance. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins des Côtes-de-Bourg sont généralement dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Malbec. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire, favorise une maturité lente et complète des raisins. Le terroir varié de l'appellation, mêlant argiles, graves et calcaires, confère au Château Bousquet 2010 une belle structure, des tanins mûrs et une palette aromatique où s’expriment les fruits noirs, les épices douces et une subtile note boisée.

La région des Côtes-de-Bourg, souvent considérée comme le « petit Suisse girondin » en raison de ses coteaux vallonnés, bénéficie de sols très diversifiés, particulièrement bien adaptés à la culture du Merlot. L’histoire viticole y est ancienne, le vignoble ayant été développé dès l’époque romaine. Grâce à ses conditions naturelles favorables, la région produit des vins accessibles, fruités et profonds qui vieillissent admirablement, comme l’illustre ce 2010.

Pour sublimer le profil corsé mais élégant du Château Bousquet 2010, privilégiez des accords fondés sur la générosité et le caractère : une entrecôte bordelaise grillée relevée d’une sauce à l’échalote, un magret de canard poêlé, des cèpes à la bordelaise ou un agneau de lait rôti feront merveille. Des fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou le Comté apporteront une belle harmonie, tandis que des plats mijotés comme le bœuf aux carottes ou le cassoulet rappelleront le terroir régional.

Dégustez ce vin après une aération d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à large ouverture pour laisser s’exprimer toute sa complexité et ses arômes d’évolution.