Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 1985

Avis Viniou

Le Château Bousquet 1985, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, reflète l'expression authentique de cette région de Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié ici, les vins de cette appellation sont généralement issus d'un assemblage dominé par le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une belle structure tannique. Le millésime 1985 est renommé pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité et une élégance remarquables. Le terroir argilo-calcaire des Côtes-de-Bourg, associé à son climat tempéré, favorise une vinification qui privilégie le respect des saveurs naturelles. Le Château Bousquet a contribué à la réputation de la région par sa constance dans la production de vins de qualité, portés par une histoire riche et un savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon accompagneraient merveilleusement ce Bordeaux, en mettant en valeur ses tanins et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal compléteront également bien cette dégustation. Pour une touche locale, un cassoulet toulousain ou des plats à base de canard de la région d'Aquitaine seraient parfaits pour renforcer le lien gastronomique.

Pour déguster ce Château Bousquet 1985 à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes anciens et de permettre aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, caractéristique des vins bien évolués. Humez les arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. Laissez ensuite ce vin exprimer sa profondeur et sa finesse en bouche, en appréciant son équilibre et sa finale persistante qui reflète l'authenticité du terroir bordelais.